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    飯前喝湯or飯后喝湯,究竟哪個更健康?現在給你答案!
  • 發表于:2019/5/5 9:56:33
    假期在家吃吃喝喝的日子
    是不是特別滋潤?
    有肉,有菜,再來碗熱騰騰的煲湯
    幸福感爆棚呀~
    對于喝湯
    有人喜歡飯前喝
    認為這樣可以幫助消化

    還有人喜歡飯后喝

    認為這樣才有助于消化
    那么哪種說法正確呢?
    飯前喝湯or飯后喝湯
    飯前喝湯好,還是飯后喝湯好?
    其實從原則上來說都是可以的
    并沒有標準答案
    最科學的方法是
    根據自身的需要和飲食習慣來調整
     01  飯前喝湯
      俗話說:“飯前先喝湯,勝過良藥方”,這句話是有道理的。
      飯前喝點湯,就相當于給口腔、咽喉、食道、胃這一段消化道加點“潤滑劑”,使食物能夠順利下咽,防止干硬食物刺激消化道黏膜。同時,少量湯還可刺激胃酸分泌,有利于食物消化和吸收。
      飯前喝湯的最佳時間是20分鐘左右,可以幫助增加胃部的飽腹感,讓自己吃飯的時候吃得更少,更適合有減肥需求的人群。
      02  飯間喝湯
      飯間小口的進點湯水也是有益的,有助于食物的稀釋,從而有益于胃腸對食物的消化和吸收。
      若飯前不喝湯,吃飯時也不進湯水,飯后會因胃液的大量分泌產生口渴感,這時才喝水,反而會沖淡胃液,影響食物的吸收和消化。
      所以,有營養學家認為,養成飯前或吃飯時不斷進點湯水的習慣可以減少食道炎、胃炎等疾病的發生。
     03  飯后喝湯
      吃飽了再喝湯,會增加總的能量攝入。適合想增重的人和住在寒冷地區,需要儲存能量的人。
      飯后喝湯的最佳時間是飯后10分鐘。
      無論是飯前喝湯還是飯后喝,都不要喝太多,小半碗就夠了。

      骨頭湯、雞湯大補嗎?
      說這些湯好喝,小編特別贊同!但要說大補?往下看吧~
      喝骨頭湯能補鈣?
      肉類中含有多種對人體有益的礦物質,如鈣、鐵、鋅等,燉湯時,這些礦物質只有微量溶入湯中,幾乎可以忽略不計。
      以補鈣為例,長期以來,有一個流傳很廣的傳言,說骨頭湯能補鈣,一代又一代人對此深信不疑。
      尤其是奶白色的豬骨濃湯,看起來就是“營養豐富含大量鈣質”,正因為這樣,很多人小的時候都有一段被爸媽逼著喝骨頭湯長個的童年陰影。
      事實上,骨頭湯不但不補鈣,還可能長肉或引起身體不舒服。
      喝雞湯、魚湯能補身子?
      雞湯里有的只是調味料、肉里的嘌呤、油脂,而主要的營養物質——蛋白質,很難進入湯里。
      一般來說,雞湯中的蛋白質含量僅有1%~2%,和15%~20%的肉相比,蛋白質含量低多了。

      也就是說“精華”還在肉里,而不是湯里。
      魚湯,也是這個道理。
      由此可見,湯真的不如肉有營養,喝湯養生是誤區,喝湯棄肉更是極大的浪費。
      有的人肯定要說了,不管怎么說湯更好消化對吧?
      說得沒錯,湯里營養物質雖然少,但的確易消化,因為蛋白質已經在湯里水解成了游離氨基酸,人體容易吸收。
      對腸胃功能弱或者胃口不好的人來說,適當喝湯可以補充一些營養。
      但對于絕大多數腸胃功能正常的普通人來說,就別在意這么點營養了,喝湯棄肉,那是丟了西瓜撿芝麻。
      奶白色的湯最滋補?
      湯變成乳白色,要歸功于脂肪。
      也就是說,乳白色的魚湯、肉湯、骨頭湯、鴨架湯、豬蹄湯,都是含有不少油脂的湯。
      如果你在減肥,還是喝清湯比較穩妥。
      說到這兒,小編又想到了奶油湯,它也是個熱量炸彈,大家好自為之吧。
      特殊人群如何喝湯
      高血壓、痛風、胃酸過多、膽結石患者等特殊人群,比起飯前或飯后喝湯,更重要的是要關注什么湯相對更適合自己,哪些湯不適宜自己。
      01  高血壓患者
      對于高血壓患者來說,魚湯和肉湯都需要注意少鹽,但更推薦不加糖的蔬菜汁、綠茶、烏龍茶、椰子水等。
      02  痛風患者
      痛風患者不要喝油湯、濃白湯;推薦礦泉水、沒有加糖的蔬菜汁、純椰子水、淡茶水等。
      03  胃酸過多的人
      胃酸多的人不適合大量喝雞湯、肉湯;如果要喝湯,也要先吃蔬菜,少量喝,以免引起腸胃不適。
      04  膽結石、膽囊炎患者
      膽結石、膽囊炎患者應注意去掉雞湯、肉湯中的脂肪,不喝濃湯和油湯;推薦喝淡茶、檸檬水。

      避開4大誤區,健康喝湯
      除了控制喝湯的量和時間,還有哪些常見的喝湯誤區需要注意呢?
      1  湯泡飯易消化
      很多腸胃不舒服的人都喜歡吃湯泡飯,覺得湯把米飯泡軟,吃下去沒什么負擔。這種想法其實是錯的。
      將飯泡在湯里,雖然是變軟了,可是吃的時候,食物往往缺乏咀嚼,沒有經過太多的唾液消化過程就進入胃了,反而會加重腸胃的負擔。
      2  趁熱喝湯
      平常吃飯的時候大家總喜歡說“趁熱吃”,喝湯的時候也喜歡“趁熱喝”,認為熱湯更暖身更有營養,其實這也是錯誤的。
      食道和口腔表面都覆蓋著黏膜,正常情況下,它們溫度多在36.5℃~37.2℃,適宜的進食溫度是10℃~40℃,能耐受的高溫也只在60℃以下。
      湯太燙,會損傷食道黏膜,一般機體雖能自行修復,但若反復如此,會出現增生,增加罹患食道癌的風險。
      3  喝湯速度快
      快速喝湯,等你意識到飽了,可能攝入的食物已經超過了所需要的量,這樣容易導致肥胖,加重消化負擔。
      而慢速喝湯,不但可以充分享受湯的味道,也會給食物的消化吸收留出充足的時間,感覺到飽了時,就是吃得恰到好處。
      4  只喝湯,不吃肉
      很多人都覺得,煮了很久的老火湯,湯的營養比食材高。其實不然。
      事實上,無論煲湯的時間有多長,肉類的營養也不能完成溶解在湯里。所以喝湯,還要吃適量的肉。


    轉自/健康中國頭條

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